Nákazy z potravín? Osvojte si zásady ako sa im vyhnúť

by admin · 23. júla 2019

Osvojte si zásady pre bezpečnejšie potraviny. Pomôžu vám minimalizovať riziko alimentárnych nákaz (nákazy z potravín). Upozorňuje Úrad verejného zdravotníctva SR.

Zásady pre bezpečnejšie potraviny

Čistota

Pred prípravou i počas prípravy jedál si umývajte ruky, rovnako aj po použití toalety

Dôkladne umývajte všetky plochy a zariadenia, ktoré pri varení používate

Ochráňte priestory kuchyne a jedlo pred hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami

Oddeľovanie surovín

Surové mäso, hydinu a morské živočíchy oddeľujte od ostatných potravín, aby ste zabránili prenosu prípadných choroboplodných mikroorganizmov na ostatné potraviny počas prípravy jedál

Používajte zvlášť nože a pomôcky na spracovanie surového mäsa a zvlášť pre uvarené hotové jedlá

Hotové jedlá uskladňujte v obaloch, zabráňte kontaktu medzi hotovým jedlom a surovinami

Dôkladné varenie

Potraviny varte dôkladne,najmä mäso, hydinu a morské živočíchy

Polievky a vývary priveďte do varu, skontrolujte, či dosiahli teplotu aspoň 70 stupňov Celzia, pri mäsových jedlách má byť šťava číra, nie ružová

Uvarené jedlo dôkladne prihrievajte, aby ste dosiahli teplotu aspoň 70 stupňov v strede jedla

Bezpečné skladovanie

Uvarené jedlá nenechávajte pri izbovej teplote viac ako dve hodiny

Všetky uvarené a rýchlo skaze podliehajúce potraviny rýchlo schlaďte, napríklad premiešaním v nádobe so studenou vodou a následne umiestnite v chladničke, najlepšie pod 5 stupňov Celzia

Hotové jedlá neskladujte ani v chladničke príliš dlho

Pred servírovaním udržujte jedlo horúce – má mať teplotu viac ako 60 stupňov Celzia